Курс гигиены организован в 1963 году в составе кафедры гигиены, социальной гигиены и организации здравоохранения. Первым заведующим кафедрой был канд. мед. наук, доцент Г.Б. Смолянский. На момент образования кафедры на курсе гигиены работали канд. мед. наук, доцент М.С. Несмеянова, ассистент Б.Б. Станкевич, ассистент В.Ф. Стафеев. В 1975 г. В.Ф. Стафеев защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата медицинских наук. На этапе становления кафедры для преподавания приглашались ведущие специалисты санитарной службы Д.Ф. Исполатов, З.Т. Гордиенко, О.Я. Кравцова. Для проведения практических занятий по гигиене питания приглашалась М.М. Иванова – ведущий специалист Карельского управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор). С 1985 до 2016 г. курс гигиены возглавлял канд.мед.наук доцент В.Ф. Стафеев.
До 2012 года преподавание гигиены проводилось на 3-4 курсах для студентов специальностей «Лечебное дело» и «Педиатрия», а с 2012 года в соответствии с ФГОС-3 преподавание дисциплины «Гигиена» ведется на 2-3 курсах (4 и 5 семестры) для студентов специальностей «Лечебное дело» и «Педиатрия». Образовательная деятельность курса проводится на базе теоретического корпуса Медицинского института.
С 2005 г. дисциплина «Общая гигиена» преподается студентам 3-го курса специальности «Фармация». В 1991–2011 гг. на курсе работала канд. биол. наук Л.А.Годовых. С 2011 г. на курсе гигиены работает канд. биол. наук Т.Н. Хилков. На курсе существует студенческое научное общество «Гигиена детей и подростков». В рамках СНО проводится подготовка научных докладов для выступления на студенческой конференции ПетрГУ.
Обеспечение учебного процесса и делопроизводство на курсе осуществляет инженер 2 категории Л. А. Богданова.
