Знакомство с технологиями производства рыбной продукции
Лада Дмитриевна Васильева, выпускница магистратуры по направлению подготовки "Водные биоресурсы и аквакультура", а сейчас генеральный директор данного предприятия, познакомила студентов с технологическими процессами первичной переработки, охлаждения и заморозки рыбы. Студенты изучили правила приемки, обработки и хранения рыбной продукции. Большой интерес вызвал цех переработки икры форели, где будущие рыбоводы узнали о тонкостях производства деликатесной продукции и способах её посола. В заключение экскурсии для студентов была организована дегустация икры форели разных сортов, а также икры щуки, которая в последнее время стала очень популярным продуктом на рынке.
Одним из важнейших вопросов при обсуждении особенностей производства рыбной продукции была тема влияния технологии выращивания и кормления форели в садковых хозяйствах на качество будущей пищевой продукции.
Лада Васильева также поделилась опытом работы в первые годы своей профессиональной деятельности, что очень важно для студентов выпускных курсов.
В результате посещения будущие выпускники-рыбоводы получили практические знания по технологии переработки рыбы, убедились в актуальности данного направления деятельности и востребованности специалистов в данной сфере.
