Студенты изучили карельские ягоды: от сбора до контроля качества

На кафедре зоотехнии, рыбоводства, агрономии и землеустройства под руководством доцентов Л.А. Кузнецовой, О.А. Голубевой и Е.В. Николаевой состоялся междисциплинарный семинар, объединивший студентов разных направлений и курсов. В мероприятии приняли участие будущие агрономы 3-го и 4-го курсов и зоотехники 2-го курса.

Темой семинара стала технология сбора и переработки дикорастущих карельских ягод – ценного природного ресурса, имеющего большое экономическое и пищевое значение. Студенты погрузились в полный цикл: от особенностей произрастания и экологичного сбора лесных ягод до современных методов их переработки, упаковки и, что особенно важно, контроля качества готовой продукции.

Яркой и запоминающейся частью встречи стало выступление Егора Андреева, магистранта 1-го курса направления "Биология". Он познакомил студентов с современными технологиями переработки ягод, системами контроля качества и примерами промышленного оборудования на основе опыта компании "Ягоды Карелии" – ведущего переработчика ягодного сырья в Северо-Западном регионе России. Данное предприятие специализируется на заморозке, сортировке и глубокой переработке дикорастущих ягод Карелии – черники, брусники, морошки, клюквы, голубики, вороники. Компания существует более 15 лет и объединяет полный технологический цикл: от заготовки и заморозки сырья до производства готовой продукции – соков, нектаров, сиропов, джемов и пюре. Особенность "Ягод Карелии" заключается в сочетании традиционных принципов бережного отношения к природным ресурсам с высокими стандартами пищевой безопасности и европейским оборудованием.

Магистрант не только поделился актуальными отраслевыми кейсами, но и провел для студентов интерактивную игру. Участникам были предложены ситуационные задачи, моделирующие реальные проблемы, с которыми сталкиваются предприятия при заготовке и переработке ягод. Студентам предстояло сообща найти эффективные и нестандартные решения.

Подобные мероприятия отлично дополняют академическую программу, позволяя студентам применить теоретические знания на практике, познакомиться с потенциальными работодателями и узнать о новых карьерных возможностях в аграрном секторе и смежных отраслях.

Кафедра благодарит Егора Андреева и директора компании "Ягоды Карелии" Александра Самохвалова за плодотворное сотрудничество и надеется на дальнейшие совместные проекты.